“现在开始评审环节。”
“首先从斯莱特林学院的魔肴开始——”
随着斯内普教授的声音，周围窸窣的议论声逐渐安静了下来。
由于今晚“食戟”主题是冷盘，礼堂中的香气没有那么地让人煎熬。
特伦斯·希格斯抬起头露出自信的笑容，快步走上前。
“日本魔法所的特级冷盘，霜烧牛肉。”
“噢，半熟牛肉，真令人怀念。”
弗立维教授轻轻点了点头，微笑着朝着周围其他评委温和解释道。
“霜烧牛肉，又叫半熟牛肉（beff tataki），这是搭配清酒最棒的冷盘。”
“我去日本魔法界进行学术交流时，特地向魔法所的舍监请教过这道魔肴的秘密。”
“tataki源于法语tartare，不过在日本魔法界代表着独特的煎烤方式，烹饪的要点在于将食材的表面烤至微熟，内部却还要保持半生状态，且熟度不能超过三分。在东南亚和欧洲地区，我们偶尔会称呼这种状态为‘轻熟’。”
“牛肉……tataki？有意思。”
康奈利·福吉低声重复着这个词语，饶有兴致地打量着餐盘中的料理。
“真漂亮啊，看起来仿佛一片片缀着黑色边缘的玫瑰花瓣。”
“明明经过炙烤，但是却闻不到一丝油腻的味道。”
而与此同时，另外几名教授也纷纷点了点头，仔细打量着盘中的牛肉薄片。
日本魔法所的冷盘造诣他们早有耳闻，精致、素雅，宛若高岭之花般的冷艳动人。
“那么，我们开始试吃吧——”
在邓布利多的提议下，众人叉起牛肉放入口中，细细咀嚼起来。
…………
“这是——？！”
康奈利·福吉双眼睁大。
实在是太好吃了！他从未吃过如此有层次的冷盘。
相比起欧洲大陆常见的冷盘肉，这盘霜烧牛肉简直颠覆了他的认知。
现在，他终于明白邓布利多为什么会邀请他来担任评委。
来自魔法所的顶级头盘，这可不是常见魔肴。
“就是这个！这独特的口感就是半熟牛肉（beff tataki）的过人之处。”
弗立维教授打量着餐盘中的牛肉薄片，微笑着点点头。
不同于常见的牛排，盘中那些牛肉不仅切得极薄，而且还有着非常罕见的脆度。
“霜烧牛肉——煎制后的冷冻环节格外重要，让缩在内里的肉汁冻住，化作薄冰藏在里边，而切得极薄的牛肉薄片则确保了每一片牛肉入口即化，肉汁会随着咀嚼在口腔中化开，同时绽放开的还有那经过生煎手法煎制的诱人肉香。”
“……还有铺垫在下边的洋葱条，以及紫苏叶。”
斯普劳特教授补充道，颇为惊喜地叉起一些放入口中，慢慢咀嚼。
“紫苏叶经过轻微炙烤，呈现出焦脆，加上多汁的洋葱，恰好可以中和煎烤时的黄油腻味。”
“考虑到主食材和辅料的搭配，非常聪明的做法——”
邓布利多放下餐叉，温和地看向特伦斯等人，就连他也不得不叹服这份魔肴。
“不愧是日本魔法所的特色冷盘，确实有独到之处，我们的头盘还有很多要学习的。”
“嗯，确实完成得非常出色——”
作为斯莱特林学院院长的斯内普自然也没有吝啬他的评价。
六名评委一边品尝着半熟牛肉，一边小声交谈着。
…………
“明白了吗？一年级。”
马库斯·弗林特转过头，俯视着旁边的达莉娅和哈利。
“这就是东方魔肴的强大之处，单凭一把异种魔法刀你还差得太远。”
“分出胜负了啊，格兰芬多的级长先生——”
佩内洛看了眼珀西，食指和中指夹着纸条晃了晃。
“三把扫帚的十杯黄油啤酒，三个果盘，你应该不会赖账吧？”
“当然——”
珀西无比肉痛地点了点头。
哪怕当上了级长，他的零用钱也少得可怜。
或许等会儿只能先找伍德、乔治他们稍微支援一下了。
而斯莱特林学院那边此时更是一片兴奋，人们交头接耳地开始讨论最终分差。
“真可怜啊——”
德拉科·马尔福兴高采烈地说道，仿佛圣诞节提前到来了。
“那暴力哑炮女赢不了的，真想早点看到她那沮丧、落寞的样子。”
“可她的魔肴还没——”
“时间问题，高尔，你真应该多动动脑子。”
…………
“不妙了啊——”
罗恩环视四周，忧心忡忡地看着赫敏。
“斯莱特林好像赢定了，达莉娅的那些准备有用吗？”
“我也不知道……”
赫敏轻轻摇了摇头，双手紧张地在胸前握拳。
“不过，达莉娅的作品也是东方魔肴，我觉得她一定有办法的——”
这个时候，她无比希望达莉娅真的是一名先知，并且还看到了她今晚的获胜方法。
…………
“那么接下来，格兰芬多学院的魔肴评审环节——”
在斯内普慢悠悠的声音中，达莉娅和哈利端着一个巨型餐盘走了上去。
“这是什么？”
康奈利·福吉皱了皱眉，看着那个餐盘。
不同于斯莱特林学院的精致小盘，格兰芬多学院只有一个餐盘。
“唔……蒜泥白肉、凉拌三丝，以及拍黄瓜。”
达莉娅想了想，有些不确定地回答道，她也不知道自己翻译的名字到底对不对。
“suan ni bai rou”固然听起来有种高深莫测的感觉，但达莉娅并不认为在这种时候会比“半熟牛肉（beff tataki）”听起来更容易理解，正如同翻译一样，菜名最重要的还是“信雅达”，尤其是在没试吃前。
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